De traditionele Marokkaanse keuken is erg divers. Vegetarische gerechten, zoet en hartig, stoofpotten en salades. Tajine met kefta, vlees, kip, vis en groenten. Je kunt in de Marokkaanse keuken oneindig variëren. Ondanks dat ieder gerecht anders smaakt, gebruiken we in de Marokkaanse keuken bijna altijd dezelfde basiskruiden zoals gember, komijn en zwarte peper.
Sellou (ook bekend als sfouff) is een Marokkaans traditionele zoete kruimelige lekkernij die gemaakt is van een mix van geroosterd bloem, honing, amandelen (of andere noten zoals pinda’s), sesam en kruiden. Sellou is een calorierijke lekkernij en door de mix van noten ook een echte“powerfood”. In de Ramadan kun je het bijna in elke huis […]
Als het buiten koud is dan is er niets lekkerder dan een heerlijke kop warme chocolademelk. Iedereen maakt op zijn eigen manier warme chocolademelk en vandaag dacht ik – laat ik eens mijn favoriete manier met jullie delen – namelijk warme chocolademelk met pure chocolade!
Salades zijn erg belangrijk en onmisbaar in de Marokkaanse keuken. Voor of tijdens het hoofdgerecht wordt er altijd iets van een basic salade opgediend. De ingrediënten zijn erg simpel waardoor je verschillende salades met elkaar kunt combineren en met elk (Marokkaans) gerecht kunt nuttigen. Een van die onmisbare maar toch oh zo simpele salade is […]
Recepten uit een tijdschrift, een recept die je op facebook tegen bent gekomen of een handgeschreven recept die je van een vriendin hebt gekregen. Je slaat ze op, je maakt een screenshot of je bewaard het in je rommelige keukenla. Kortom: je hebt overal en nergens een recept opgeslagen of liggen! Ik houd om eerlijk […]
Terwijl moslims vanuit de hele wereld in Mekka bezig zijn met de voorbereidingen voor het vervoltooien van de jaarlijkse bedevaart (Hadj), bereiden de moslims over de gehele wereld zich voor op de Eid el Adha (het offerfeest): mooie eid decoraties, cadeautjes, lekkernijen en veel vlees! Eid al Adha staat vooral in het teken van vlees […]
Een homemade loempia is niet alleen erg lekker maar ook een snack die heel gemakkelijk te maken is. Je kunt er een vegetarische draai aan geven maar ook voor vis of vlees gaan en wat de groenten betreft kun je er van alles in gooien. Een loempia kun je als een tussendoortje serveren maar ook […]
