DE MAROKKAANSE KEUKEN: WORTELSALADE

Salades zijn erg belangrijk en onmisbaar in de Marokkaanse keuken. Voor of tijdens het hoofdgerecht wordt er altijd iets van een basic salade opgediend. De ingrediënten zijn erg simpel waardoor je verschillende salades met elkaar kunt combineren en met elk (Marokkaans) gerecht kunt nuttigen. Een van die onmisbare maar toch oh zo simpele salade is…

DE MAROKKAANSE KEUKEN: ZAALOUK

De bekende Marokkaanse salade (of bijgerecht) gemaakt van aubergine en tomaten wordt zaalouk genoemd. Zaalouk is een lekkere tapa die je als een tussendoortje kunt eten maar ook als bijgerecht kunt serveren. WAT HEB JE NODIG 2 aubergines (2 kleintjes of 1 grote) 2 rijpe tomaten 4 teentjes knoflook zout naar smaak 1 theelepel zwarte peper…

MAROKKAANSE SALADE: TAKTOUKA

Een salade (of bijgerecht) gemaakt van paprika en tomaten wordt in sommige delen in Marokko taktouka genoemd. Taktouka is ontzettend lekker en heel af en toe is het zelfs onmisbaar op onze tafel bij bepaalde gerechten.

VOGELTONGETJES SOEP – LSEN TIR

Vogeltongetjes soep is een gekruide tomatensoep met pasta in de vorm van vogeltongetjes. Het is ontzettend lekker en erg simpel om te maken. In het Marokkaans noemen we het lsen tir oftewel vogeltongetjes – omdat de vorm van de pasta op vogeltongetjes lijkt. 

CITROENLIMONADE

Er gaat niets boven een groot glas vers geperst zelfgemaakte citroenlimonade op een hete zomerse dag. Het is het ultieme verfrissende drank om dorst te lessen na een lange dag vasten. Binnen 10 minuten heb jij jouw verfrissende citroenlimonade gemaakt. WAT HEB JE NODIG Voor de siroop: Citroenrasp van 1 citroen 175 ml water 6 theelepels…

HARSHA – MAROKKAANSE GRIESMEELKOEKJE

Op onze Ramadantafel is harsha onmisbaar, ik maak het dan ook dagelijks in de Ramadan voor mijn gezin. Buiten de Ramadan is het een geschikte lekkernij voor bij het ontbijt of als een tussendoortje bij de thee. In principe maak ik harsha altijd op gevoel, speciaal voor jullie heb ik bijgehouden hoeveel ik van alles gebruik. WAT…

Top